白米粥真的那么有营养吗?

2018-1-8 编辑:admin 阅读次数:
  导读:       清晨,很多人都喜欢喝点粥,觉得营养又健康。有人问了,我经常喝大米粥,大米粥真的像人们说的那么营养吗?我想有还多人还是没有真正的了解,下面小编就来介绍一下这个问题。          一、熬粥过程中...

       清晨,很多人都喜欢喝点粥,觉得营养又健康。有人问了,我经常喝大米粥,大米粥真的像人们说的那么营养吗?我想有还多人还是没有真正的了解,下面小编就来介绍一下这个问题。

 

       一、熬粥过程中营养损失大

       经过精细加工的白米,其本身的营养价值不高,主要提供大量淀粉(75%),少量蛋白质(8%),以及一些B族维生素。

       长时间加热煮制成粥的过程,对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大,但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长,B族维生素破坏越多。

       所以,越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥,B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱,则B族维生素将破坏殆尽。

       因此,与白米饭或白馒头相比,白米粥的营养价值更低。

       二、哪些人应该喝白米粥?

       与白米饭相比,白米粥的优势是容易消化。

       米粥加热煮制时间更长,水分含量更多,所以淀粉糊化更充分,更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖,并吸收进入血液。长时间加热煮制,亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中,变得更易消化。

       因此,与白米饭等固体食物相比,白米粥可以减轻胃肠消化负担,特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者,如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食,需要流质食物,易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。

       三、哪些人不宜喝白米粥?

       必须指出,白米粥容易消化的特点,仅对上述一些病人格外有益,而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说,白米粥并无优势可言,还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。

       普遍地、笼统地给病人吃粥,认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据专家了解,在国外的医院里,你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。

       白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”,即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收,进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利,对健康人的餐后血糖亦有不良影响。

       总而言之,不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳,或大手术后首次进食时,或可把白粥作为首选食物。除此之外,白米粥对患者及健康人并无额外好处,甚至还比不上吃白米饭。

本文仅代表作者个人观点,不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理。

下一篇:没有了!

伊秀女性网 国内最专业的女性时尚品牌网络平台 服务QQ:790646582 e-mail:zk8312@163.com

Copyright @ 伊秀女性网 2014 All Rights Reserved | 吉ICP备14005127号-2

本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。